Moules ala marniere eli ihanat simpukat

Ihanat sinisimpukat syntyy aika iisisti eikä ne maksakaan paljoa. Tarvitaan:
Kilo sinisimpukoita
Voita
Sipuli
Valkosipulia
3,5 dl valkkaria
Suolaa
Pippuria
1rkl perunajauhoja
Persiljaa
Leipää

Putsaa simpukoilta parrat ja kopsuttele avonaiset. Jos tyyppi ei sulkeudu se on kuollut, heitä pois. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa. Viskaa simpukat pataan ja valkkari perään. Keitä kannen alla viis minuuttia. Nouki Simpukat lautasille ja jos seassa on simpukoita jotka ei ole avautunut niin heitö ne pois. Kyseessä ei ole ujo tyyppi vaan pilaantunut äyriäinen. heitä valkkarin sekaan vesitilkkaan sekoitettu perunajauho. Kiehauta. Kaada simpukoille.

Nauti simpukat leivän kanssa ja juo loput valkkarit. Hyvää on. Muista viedä kuoret biojätteeseen ennen kuin siirryt unten maille muuten aamu on ankea ja pahan hajuinen.

Raparperimansikkajuustokakku

Pitkästä aikaa reseptivinkki!

Mä tykkään juustokakuista, ne on niin helppoja! Ja rakastan raparperia sen kirpeyden takia. Anopilta viime vuonna saatu raparperi antoi ensimmäisen satonsa tänä keväänä ja siitä syntyi idea tähän kakkuun. En laita sokerimääriä, koska itse käytän sitä hyvin maltillisesti. Jokainen makeuttakoon miten itse tykkää. Ja juustokakun pohjan voi myös korvata sokerikakkupohjalla jos haluaa kevyemmän version. Vispi voi olla kevyttä samoin juustot. 

Tee ensin raparperimansikkahilloke:

Keitä kuoritut ja pilkotut raparperit ja mansikat (pari desiä kumpiakin) ja sopiva sokerimäärä muhjuksi. Anna jäähtyä.

Pohja:

200g murskattuja kaurakeksejä

75 g sulatettua voita

Sekoita ja painele leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan

Täyte:

Vispaa purkki kermaa tai vastaavaa vispituotetta

Sekoita joukkoon kaksi rasiaa maustamatonta tuorejuustoa

Oman maun mukaan sokeria ja vaniliinisokeria

Liota 5 liivatelehteä kylmässä vedessä ja liutoa tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita jäähtynyt liivateliemi juustokermaan ja kippaa pohjan päälle ja pistä jääkaappiin viilentymään ja hyytymään.

Valmista kahden liivatelehden liemi ja sekoita jäähtyneeseen raparperimansikkamuhjuun ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Koristele mintun lehdillä

Ja mumsmums!

Hyvää raparperikesää!